它的肝臟被比喻為“西施肝”，據說烹飪時香飄三華里；它肉質鮮美，營養價值極高，體內含不飽和脂肪酸能軟化血管，預防或減輕動脈硬化和冠心病；魚皮中豐富的膠原蛋白能美容養顏。

清明一到，免不了想到春江水暖、河豚欲上，還有鱸魚堪膾、煙渚鷗鷺。說到鱸魚，它不僅僅是條魚，身上還有很多鄉愁的味道。以至一到春天，很多人會為鱸魚動了歸興，隋唐的仙居人項斯有一首詩：

2012年4月1日，由大連天正實業有限公司主持起草編制的紅鰭東方鲀國家標準（《紅鰭東方鲀人工繁育技術規范》GB/T 27625-2011、《養殖紅鰭東方鲀鮮、凍品加工操作規范》GB/T 27624-2011）獲國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發布正式實施。

今年6月8日，是******海洋日暨全國海洋宣傳日。作為中國*** 具影響的濱海城市之一，今年的海洋日主場活動將在我市舉行。為此，圍繞今年“辛亥百年，海洋振興”的海洋日主題，新商報從今天起將開設專欄，介紹大連海洋經濟發展、展示大連海洋文化和海洋資源優勢，在認識海洋、關注海洋、善待海洋的同時，推進大連海洋事業科學發展新跨越。

江蘇省旅游局副局長袁丁昨在南京宣布，第四屆南通江海美食節暨第二屆中國?海安河豚節將于3月26日至5月30日舉行，開幕式則選擇在了近些年因河豚而名噪天下的海安舉辦。

生活在島國日本，幾乎每周都能吃到二到三次生魚片，當然這是因為日本魚多。我沒來日本之前，就知道日本人好吃河豚魚，而且還當作是至高的享受，但一般日本人要品嘗到河豚魚刺生，確實要花一番功夫，畢竟在日本，吃河豚魚禁食令存續了幾百年了，但從它規定出爐那天起，老百姓就沒有真正執行過。